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三大癌症的防癌之道

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三大癌症的防癌之道

导读∶

大约有35%的致癌物质是经过饮食,30%是经过吸烟侵入体内的。仅此两项已经占了致癌因素入侵人体的一半以上了。所以说,预防肿瘤,饮食首当其冲,第一步就要从入口的食物谈起。

食道癌∶

腌制的咸菜!腌制酱菜、咸菜、鱼露、虾酱,腌制食物常常含有亚硝胺类化合物,这是一种很强的致癌物,而亚硝胺正是食道癌和胃癌的元凶。防癌之道∶(1)多吃新鲜食物,这是最简单的防癌之道。(2)平时少食用鱼露、虾酱等腌制的调味品。

肝癌∶

发酶的花生玉米!研究发现,肝癌与粮食酶变有一定的关系,有一种真菌叫做黄麴酶毒素,主要长在花生和玉米上,这种真菌的毒素就可以引起肝癌。防癌之道∶(1)凡是表面上长有黄绿色酶菌,或皱缩、变色、变质的花生、瓜子等都有可能被黄麴酶毒素污染,应该剔除不吃。(2)当心品质不好的花生油、玉米油里含有黄麴酶毒素。

大肠癌∶

过量食用油腻的食物!每天至少吃一顿红肉者比不吃红肉者的肠癌发病率高大约3倍。所谓红肉,是指牛肉、羊肉、猪肉。如果每日摄取超过90克牛肉、羊肉、猪肉,可能会增加患肠癌危险。防癌之道∶(1)少吃红肉, 量吃白肉(即禽肉或鱼肉),因为白肉含不饱和脂肪酸较多。(2)每日多喝水,多吃蔬果,保持大便通畅,养成定时排便的好习惯。

提醒您少吃煎炸烧烤!油煎、油炸、烧烤都是不健康的烹调方法。因为蛋白质在用油煎炸或烤焦之後,就会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物质。烹饪方法应该少油炸、烧烤,最好多一些清蒸等,既保持了食物的原汁原味,又不产生致癌物质。另外,味精吃得太多可能会引起膀胱癌,茴香八角里面也有一种黄樟素的致癌物质,也要少吃为妙。

  • 本文为转载文章
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2012-06-25T16:54:00+0000


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